Anabilim dalları, otel lokanta ve ikram hizmetleri bölümünün akademik yapısını oluşturan temel bileşenlerdir. Bu dallar, sektörün çeşitli alanlarına odaklanarak öğrencilere derinlemesine bilgi ve beceri kazandırma amacını taşırlar.

Otel lokanta ve ikram hizmetleri bölümünde yer alan anabilim dalları arasında konaklama işletmeciliği, restoran işletmeciliği, turizm pazarlaması ve gastronomi gibi dallar bulunabilir. Her bir dal, sektörün farklı yönlerine odaklanarak öğrencilere geniş bir yelpaze sunar.

Konaklama işletmeciliği anabilim dalı, otellerin ve diğer konaklama tesislerinin yönetimi ile ilgilenir. Bu dalda, öğrenciler konaklama hizmetlerinin pazarlanması, satışının yapılması ve müşteri memnuniyetinin sağlanması gibi konularda eğitim alırlar.

Restoran işletmeciliği anabilim dalı ise, restoranların ve diğer yiyecek-içecek işletmelerinin yönetimi üzerine odaklanır. Bu dalda, öğrencilere menü planlama, mutfak yönetimi, hizmet kalitesi ve müşteri ilişkileri gibi konularda eğitim verilir.

Turizm pazarlaması anabilim dalı, turizmin pazarlanması ve tanıtımı ile ilgilenir. Öğrenciler, turizm ürünlerinin tanıtılması, pazarlanması ve satışının yapılması gibi konularda bilgi sahibi olurlar.

Gastronomi anabilim dalı ise, yiyecek-içecek kültürü ve yönetimi üzerine odaklanır. Bu dalda, öğrencilere farklı mutfak türleri, yemek pişirme teknikleri ve yiyecek-içecek hizmetlerinin yönetimi gibi konularda eğitim verilir.

Bu anabilim dalları, otel lokanta ve ikram hizmetleri bölümünün zengin içeriğini yansıtır. Öğrenciler, ilgi duydukları alana odaklanarak sektörde başarılı bir kariyer için gerekli bilgi ve becerileri kazanabilirler.