Atatürk Üniversitesi Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü, gıda hijyeni ve teknolojisinin çeşitli alanlarında uzmanlaşmış personelin yetiştirilmesine odaklanmıştır. Bölümün misyonu, öğrencilere gıda güvenliği ve kalitesi konularında güçlü bir temel sağlamak ve sektörde ihtiyaç duyulan nitelikli işgücü yetiştirmektir.

Vizyonu, gıda hijyeni ve teknolojisi alanındaki gelişmeleri takip etmek ve uygulamaktır. Bölüm, akademik mükemmellik ve sürekli öğrenme ortamı yaratmak için çalışmaktadır.

Temel değerleri arasında, öğrenci merkezli eğitim, disiplinler arası işbirliği, yenilikçi düşünce ve topluma hizmet etme duygusu yer almaktadır. Bölümün amacı, mezunlarının gıda endüstrisinde etkili bir şekilde çalışabilmesi ve toplumun gıda güvenliğine katkıda bulunabilmesidir.