Turizm Fakültesi öğretim üyesi Doç. Dr. Neslihan Serçeoğlu ve öğrencileri tarafından doktora tezi kapsamında hazırlanan, TÜBİTAK tarafından desteklenen “Nörobilim Araştırmalarında Kullanılan Görüntüleme Yöntemleri Aracılığıyla Yöresel Nörogastronomik Unsurların Duyularımızla İlişkisinin Tespiti” başlıklı proje, TRTHaber ekranlarında geniş yankı buldu.
Proje, nörobilim ve gastronomi alanlarını bir araya getirerek, yöresel mutfak unsurlarının insan duyuları üzerindeki etkilerini araştırmayı amaçlıyor. Çalışma kapsamında nörogörüntüleme yöntemleri kullanılarak, bireylerin damak tadı, koku ve görsel estetik gibi duyusal deneyimlerinin nasıl şekillendiği bilimsel olarak inceleniyor. Bu yenilikçi yaklaşım, gastronomi turizminin geleceğine ışık tutacak önemli bulgular sunmayı hedefliyor.
TRTHaber’de yayınlanan haberde, projenin detayları ve ulaşılan ilk bulgular kamuoyu ile paylaşıldı. Doç. Dr. Neslihan Serçeoğlu, proje hakkında yaptığı açıklamada, “Gastronomi yalnızca tat almaktan ibaret değil; bu proje ile duyusal deneyimlerin nörobilimsel temellerini anlamayı ve yöresel mutfak değerlerimizi bilimsel bir perspektifle ele almayı amaçlıyoruz” dedi.
Proje, yöresel gastronomik mirasın korunması ve tanıtılmasında inovatif bir adım olarak değerlendirilirken, akademik çevrelerden ve turizm sektöründen büyük ilgi görüyor.
Playlist
1 Videos