Proje Başlığı: Sofralık Gemlik Zeytin Fermentasyonunda Omik Teknolojilerle Mikrobiyota ve Aroma Profili İlişkisinin Aydınlatılması
Proje Türü: TÜBİTAK 3501-Kariyer Geliştirme Programı
Proje Yürütücüsü: Dr. Öğr. Üyesi Haktan Aktaş
Danışman: Prof. Dr. Mihriban Korukluoğlu
Prof. Dr. Bülent Çetin
Prof. Dr. Bilal Yılmaz
Araştırmacı: Doç. Dr. Valentina Alessandria
Dr. Öğr. Üyesi Hacer Meral Aktaş
Dr. Davide Buzzanca
Proje Bilgilendirme Metni
Türkiye sofralık zeytin üretiminde dünyada önemli bir yer tutmaktadır. Sofralık Gemlik zeytini ülkemizde en fazla üretilen çeşit olup ülkemiz için oldukça önemli bir gıdadır. TÜBİTAK 3501-Kariyer Geliştirme Programı kapsamında desteklenen “Sofralık Gemlik Zeytin Fermentasyonunda Omik Teknolojilerle Mikrobiyota ve Aroma Profili İlişkisinin Aydınlatılması” başlıklı bu proje ile Sofralık Gemlik zeytini üretimi boyunca ürüne özgü tat-aroma oluşumundan sorumlu mikroorganizmaların omik teknolojilerle detaylı şekilde ortaya çıkarılması amaçlanmaktadır. Dr. Öğr. Üyesi Haktan Aktaş yürütücülüğünde, Prof. Dr. Mihriban Korukluoğlu, Prof. Dr. Bülent Çetin ve Prof. Dr. Bilal Yılmaz danışmanlığında yürütülecek proje kapsamında Doç. Dr. Valentina Alessandria, Dr. Öğr. Üyesi Hacer Meral Aktaş ve Dr. Davide Buzzanca araştırmacı olarak görev alacaktır. Projenin, Atatürk Üniversitesi, Bursa Uludağ Üniversitesi ve Turin Üniversitesi işbirliğinde gerçekleştirilecek olmasının üniversitemizin uluslararasılaşma vizyonuna da katkı sağlayacağı düşünülmektedir. Öte yandan, proje kapsamında yapılacak olan yurtdışı seyahatleri aracılığıyla, dünya literatüründe yeni bir teknoloji olarak kullanılan omik uygulamalarının üniversitemize kazandırılacak olması da beklenen proje çıktıları arasında yer almaktadır.
